焙煎度
medium roast
香り
Sakura, Pomegranate, Coconut, Tamarind, Shiso, Clove
桜やザクロのような華やかな甘酸っぱさに、ココナッツやタマリンドのようなミルキーでしっとりした甘さのある口当たりです。そして、紫蘇の爽やかさとクローブのようなスパイス感を思わせる複雑な味わいです。
地域
COLOMBIA / Finca Los Nogales
農場
Finca Los Nogales
精製方法
Mossto Anaerobic Thermal Shock Washed
標高
1,800m
上原 彰哲
WAVY COFFEE ROASTERS
世界のコーヒーの大会の審査も行う傍ら、農園とダイレクトに繋がり、新しいコーヒーの開発にも精力的なグローバルに活躍する上原さん。
北池袋の商店街の中にひっそりと佇むカフェ。店内はスタイリッシュでブランドカラーのグリーンに塗られた焙煎機が印象的
〒170-0011 東京都豊島区池袋本町４丁目２−４ 1F
焙煎士に会いに行こう
営業時間：土〜火 12:00ー18:00 定休日：水〜金
焙煎士のおすすめレシピ
ペーパードリップ
■用意するもの
- ① 1回目蒸らし30秒 30g
- ② 2回目140g
- ③ 3回目200g
- ④ 4回目260g 落としきりです。