詳細情報
焙煎度
medium roast
香り
Strawberry, Fig, Raspberry, Chocolate, Hazelnut
イエローブルボン種100％で仕上げ、明るい酸味、クリーミーなボディ、ストロベリーの心地よい風味とフルーティーな味わいが長く続きます。
地域
BRAZIL / アルフェナス市リオベルデエリアB66区画
農場
IPANEMA
精製方法
Natural
グレード
SCAAカップ評価 87.25点
規格
ブルーエディション
標高
1,088～1,143m
イパネマ農園は、ブラジル最大生産地であるミナスジェライス州南部に位置し、6,000ヘクタールを誇る世界最大級のプライベート農園になります。
天候に恵まれ、肥沃な大地と豊かな水源を持ち、コーヒー栽培に適した土地と言えます。
栽培から精選・乾燥まで自社で一貫生産している事も品質向上に寄与しています。
イパネマ農園の中でもリオベルデエリアに限定し、32区画に分けて品種・精選方法を区画ごとに適したものを採用し、最高品質の豆をマイクロロットとして作り上げた商品がイパネマ農園、プレミアクリュとして商品化、販売されています。
イパネマ農園全体の生産量は年間約11万袋生産しており、その中で、プレミアムクリュとして販売出来るものは約2,000袋で、全生産量の約1.8％しかありません。
更にブルーエディションに該当する品質のものは、全体生産量の約0.06％しかない高品質商品となっています。
山田 悠貴
FUJIYAMA
スカイツリーの麓、東京都墨田区に拠点を置くロースターはQグレーダーの資格を持つ山田さん。
ロースタリー兼コーヒースタンドというスタイルで、地元の方に愛されているカフェ。
〒130-0005 東京都墨田区東駒形4-10-5
焙煎士に会いに行こう
営業時間: 10:00~18:30
焙煎士のおすすめレシピ
ペーパードリップ
■用意するもの
- 160gを注ぎ、4分待ってください
- コーヒーバッグを揺らして、コーヒーエキスを十分に抽出して完成。