焙煎度
cinnamon roast
香り
berry, grape, rich-taste, vanilla, medium-body,
long-aftertaste
ベリーやチェリーといったナチュラル製法特有の風味に加え、ナッツやバニラのような甘く香ばしいニュアンスが広がり、ほんのりとした発酵の風味も楽しめます。
地域
NICARAGUA / NUEVA SEGOBIA
農場
Peralta Farm
精製方法
Anaerobic Natural
標高
1,100-1,500m
西川 順喜
NOMAD COFFEE
静岡県湖西市の浜名湖のほとりにあるNOMAD COFFEE ロースターは西川さん。
なんとアメリカのトレーラーハウス「エアストリーム」の中に焙煎機を設置して焙煎しています。
〒431-0302 静岡県湖西市新居町新居3393-11 コスタ浜名湖1階
焙煎士に会いに行こう
営業時間: 11:00~17:00
焙煎士のおすすめレシピ
ペーパードリップ
■用意するもの
- ① 30g→30秒まで蒸らす
- 浅煎りはスプーンで5~8往復ほど攪拌
- ② 80g(+50g)→40秒までに入れ50秒まで待つ
- ③ 120g(+50g)→60秒までに入れ1分10秒まで待つ
- ④ 220g(+100g)→ビーカー200mlまで抽出
- ※落ち切る前にドリッパーを回し粉をならす。