焙煎度
light roast
香り
strawberry, winey, raizan, peach, pine, juicy, spicy, floral
ピーチやパイナップルを思わせるフルーツの香りと、奥深い味わいが魅力。温度が下がるにつれ、クローブを彷彿とさせるスパイシーさやフローラルな香りが重なり合い、複雑で豊かなフレーバーを楽しむことができます。
地域
ETHIOPIA / Guji Uraga
農場
SOOKOO COFFEE
精製方法
Anaerobic Natural
標高
2,000-2,200m
西川 順喜
NOMAD COFFEE
静岡県湖西市の浜名湖のほとりにあるNOMAD COFFEE ロースターは西川さん。
なんとアメリカのトレーラーハウス「エアストリーム」の中に焙煎機を設置して焙煎しています。
〒431-0302 静岡県湖西市新居町新居3393-11 コスタ浜名湖1階
焙煎士に会いに行こう
営業時間: 11:00~17:00
焙煎士のおすすめレシピ
ペーパードリップ
■用意するもの
- ① 30g→30秒まで蒸らす
- 浅煎りはスプーンで5~8往復ほど攪拌
- ② 80g(+50g)→40秒までに入れ50秒まで待つ
- ③ 120g(+50g)→60秒までに入れ1分10秒まで待つ
- ④ 220g(+100g)→ビーカー200mlまで抽出
- ※落ち切る前にドリッパーを回し粉をならす。