スイカとメロナの味を表現します。 完熟したチェリーを収穫後12時間の間自然発酵を通じて温度を上げた後、急冷のために8-10​​度の水に浸しながら発酵を止めます。 パルピング作業後、プラスチック樽に無酸素発酵を10時間程度進行後、NO2を注入し、このとき酵母ジュースと果物（スイカを含む）を入れて最後の発酵過程を作ります。 その後、自然乾燥で11-12％の水分を合わせます。 このコーヒーはスイカとメロンの味が直感的によく感じられるコーヒーです。